塑料污染問題突出，在餐飲、外賣等部分領(lǐng)域限制甚至禁止不環(huán)保塑料制品的使用，已成為社會(huì)共識(shí)。

　　今年10月1日起實(shí)施的《上海市關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理的實(shí)施方案》明確，到今年底，全市范圍餐飲行業(yè)禁止使用不可降解一次性塑料吸管，餐飲堂食服務(wù)禁止使用不可降解一次性塑料餐具，餐飲打包外賣服務(wù)禁止使用不可降解塑料購物袋。

　　解放日?qǐng)?bào)·上觀新聞?dòng)浾呓兆咴L發(fā)現(xiàn)，雖然距離“大限”還有兩個(gè)月，但不少餐飲單位已經(jīng)提前開始行動(dòng)，通過提供金屬、紙制餐飲具來替代塑料制品。

　　珍珠奶茶不用吸管怎么喝?

　　“簡(jiǎn)而言之，吸管、堂食的刀叉勺、打包外賣的購物袋，今年底之前就三種選擇：要么不用，要么換成可降解塑料的，要么用非塑料制品替代。”一位業(yè)內(nèi)人士如此提煉上海進(jìn)一步加強(qiáng)塑料污染治理新規(guī)對(duì)餐飲單位的要求。

　　記者走訪了多家飲品店，發(fā)現(xiàn)他們覺得最難替代的是吸管。

　　“我們的塑料袋已經(jīng)全部換成紙袋，堂食提供的刀叉勺為金屬或木制品。”喜茶企業(yè)傳播高級(jí)總監(jiān)霍瑋告訴記者，去年8月喜茶就在全國門店推廣紙吸管和直飲塑料杯蓋，直接繞開塑料吸管要可降解的問題。數(shù)據(jù)顯示，從去年6月到今年6月，喜茶所有門店共少用了1000多萬支塑料吸管。

　　另一家餐飲品牌Tims咖啡10月27日宣布，從今年11月起，其在中國的所有門店都將為消費(fèi)者提供紙吸管。

　　但在實(shí)際操作中，紙吸管相比塑料吸管，仍有經(jīng)不起長(zhǎng)時(shí)間浸泡、“吸力”不足、用戶初始接受度不高等問題。

　　喜茶上海門店的工作人員表示，門店目前大多數(shù)熱飲都不需要使用塑料吸管，但珍珠奶茶等含有內(nèi)容物的飲料離不開吸管，一些熱的珍珠奶茶插入紙吸管，時(shí)間一長(zhǎng)比較容易變形。

　　考慮到紙吸管改進(jìn)的空間已不大，一些餐飲單位表示“還需觀望”，以后可能考慮用可降解塑料吸管，這需要他們盡快聯(lián)系供應(yīng)商改變生產(chǎn)策略，轉(zhuǎn)為生產(chǎn)可降解塑料吸管。如此來看，還剩兩個(gè)月的“緩沖期”并不充裕。

　　此外，Tims咖啡中國首席市場(chǎng)官何濱透露，公司正在研發(fā)含有咖啡渣的環(huán)保吸管，近期可能會(huì)在上海等城市的門店試點(diǎn)，效果還有待檢驗(yàn)。

　　用紙?zhí)鎿Q塑料，真的好?

　　近年來，不少塑料制品的產(chǎn)生或消耗大戶把目光投向了材料替代領(lǐng)域，目前最流行的做法就是用紙來代替塑料。

　　星巴克在2018年宣布，其全球店面將在2020年前全面淘汰一次性塑料吸管，取而代之的是用紙質(zhì)、可堆肥塑料等為原料，或使用可回收材料制造的吸管，又或者使用不需要吸管的吸口杯蓋。據(jù)估算，這樣做將每年少用10億根塑料吸管。

　　2018年6月，上海外賣訂餐業(yè)試點(diǎn)采用淋膜紙餐盒來替代塑料餐盒，餓了么等平臺(tái)采購了100萬個(gè)淋膜紙餐盒，贈(zèng)送給首批試點(diǎn)的商戶，鼓勵(lì)他們接受“用紙代替塑料”的做法。

　　“用紙代替塑料”的嘗試雖然值得鼓勵(lì)，但在實(shí)際推廣過程中，還有幾方面的缺陷。

　　首先是成本高。以紙質(zhì)餐盒為例，據(jù)測(cè)算，相似規(guī)格的一次性淋膜紙餐盒，批發(fā)單價(jià)比塑料餐盒貴了0.1元至0.3元。假設(shè)一家外賣平臺(tái)在線商戶一天使用200個(gè)餐具，一年在“用紙代替塑料”上的花費(fèi)就多出7000元，甚至超出2萬元。許多“精打細(xì)算”的商戶沒有動(dòng)力用淋膜紙餐盒。

　　而在規(guī)?；少彽那疤嵯?，無論是用可降解塑料還是紙制吸管，又或者是咖啡渣吸管，成本大約是普通塑料吸管的兩倍以上。霍瑋坦言，這筆成本不會(huì)由消費(fèi)者買單，目前靠企業(yè)通過內(nèi)部體系來“消化”。

　　其次是實(shí)用性差。無論是紙盒還是紙吸管，許多消費(fèi)者覺得沒有塑料的好用。比如紙盒，“款式”單一，且在防止油膩析出、湯汁溢出和外界沖擊上的效果，也不及塑料盒。

　　最后是環(huán)保效應(yīng)尚不明顯。有環(huán)保專家指出，“用紙代替塑料”，塑料垃圾是減少了，但大量被食品污染過的紙盒、紙吸管等垃圾卻增加了，它們中的絕大多數(shù)只能當(dāng)成干垃圾進(jìn)行焚燒，從末端處置的角度而言，環(huán)保效應(yīng)似乎還不如一些可循環(huán)利用的塑料餐具。一些被污染的塑料餐具還有可能清洗并循環(huán)利用，可紙盒、紙吸管卻很難做到。